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什么是醇化?

2010-12-19 12:16:49 本文行家:vikki

雪茄是有生命的,每一支雪茄都是!珍贵的生命得不到善待是一种暴敛天物,也是一种罪过。醇化就好比是在驯服一批马儿,醇化好的雪茄会十分温顺,然而这个漫长的过程也考验着雪茄客们的耐心。

 


       醇化,主要偏重于指自然发酵,也叫陈化。醇化有人工醇化和自然醇化。人工醇化速度快,但醇化效果差,目前已经很少采用;自然醇化效果较好,将烟叶按一定要求堆放在储备库内,通过控制一定湿度,有时还控制一定温度条件下进行的醇化,但因长虫、霉变等原因导致的缺失率较大。 

 

       所谓的醇化就是通过长时间的成熟持续发酵过程,让雪茄的茄芯和茄套得到最佳和谐状态(注:茄衣对味道影响不大,可以忽略,但颜色会随着陈年而逐渐变黑)。对越是优良的雪茄来说,醇化过程会对其浓烈程度和味道有着越巨大的影响。初步成熟能使刚卷完的黏湿的雪茄乾燥并稳定下来,这个需时4至8个星期的步骤不但极大程度上改善了味道,也改良了燃烧情况。


       但是真正醇化不是一两个月的事,这个真正雪茄客不可或缺的必经之道锻炼着雪茄客们的耐心与毅力。明明是“存雪茄”, 但因为有了醇化,使得大多数人也因此怀着敬畏的心尊称为“养雪茄”。这也是为何雪茄永远感觉比其他奢侈品高高在上的原因。

       醇化过程调和了浓烈雪茄的味道,也减少了低级雪茄的杂味。许多浓烈型雪茄包含了清淡型雪茄所不能及的丰富和深层味道, 但是新鲜的浓烈雪茄的呛杂味却不是人人所能接受的,故此让这些雪茄成熟能减弱呛味,但同时又保留了原有的丰富味道。对于浓烈雪茄来说,醇化过程就像是驯服一匹烈马般让雪茄客心满意足。


 

1雪茄 


 

 

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