雪茄百科

广告

雪茄与朗姆是天作之合

2016-05-24 19:42:00 本文行家:雪茄世界

八月的一天,我去了一个小岛。这是一片曾以甘蔗地和众多雪茄工厂著称的小岛(著名的El Laguito工厂曾归一个种植园主所有),在过去的一个世纪里,它见证了无数企业的兴衰。而当年岛上的制糖工厂,如今只剩下些铸铁的框架。尽管古巴人在生产上遇到了问题,但这丝毫没有改变他们对一切甜食的喜爱。如今,古巴从加勒比海附近的其他岛上进口甘蔗。在英国,我也是近期才有机会品尝到一小部分古巴朗姆酒(Havana Clu

八月的一天,我去了一个小岛。这是一片曾以甘蔗地和众多雪茄工厂著称的小岛(著名的El Laguito工厂曾归一个种植园主所有),在过去的一个世纪里,它见证了无数企业的兴衰。而当年岛上的制糖工厂,如今只剩下些铸铁的框架。尽管古巴人在生产上遇到了问题,但这丝毫没有改变他们对一切甜食的喜爱。如今,古巴从加勒比海附近的其他岛上进口甘蔗。在英国,我也是近期才有机会品尝到一小部分古巴朗姆酒(Havana Club and Mulata)。但是,你在古巴就可以有更多的选择,如 Santiago de Cuba,Mulata,Caney,Varadero,Cubay,Ron Edmundo Dantes 和 Legandario。

 
 
雪茄与朗姆是天作之合
       一般来说,朗姆酒是从糖蜜或甘蔗汁中提取出来的。朗姆酒的酿造主要集中在加勒比海地区,但在澳大利亚和加拿大等非热带地区也有分布。在过去,朗姆酒的制作不算精良,只被视为廉价的买醉手段。便宜的白色朗姆酒在过去很受欢迎,因为它和果汁混合能做出美味的鸡尾酒。如今,调酒师用陈年龙舌兰,超级陈年龙舌兰和陈年朗姆酒调制鸡尾酒。现在的一些朗姆酒能在价格和品质上与很多威士忌和干邑相媲美,其中最著名的要数1500英镑一瓶的Havana Club Maximo。
       至于古巴雪茄,自然无需过多介绍。这里生产的puro(仅采用本国烟草制造的雪茄)深受全球雪茄客的喜爱。自从我第一次享用过蒙特克里斯托雪茄后,再没遇到过在风味上能与古巴雪茄相比的雪茄了。我以销售这样的雪茄为骄傲,而享用这些雪茄也让我无比幸福。
 

 

介绍一下品鉴的背景
       天晴气爽的十月的一个周六下午,我和副经理Attila Szabo相约在B先生的家中。而朗姆酒自然成了我们手中的酒品。我在哈瓦那买下这瓶酒时就是为了用它来搭配雪茄的。Santiago de Cuba 朗姆酒是我青睐的品牌,我尤为喜爱手中这款12年的酒。今年7月15日,古巴圣地亚哥市(Santiago de Cuba)庆祝了其成立500周年,它是古巴最大的城市,位于古巴的东南部。这是一座拥有悠久政治和文化历史的城市。从这里走出的名人包括:Desi Arnaz (演员/歌手),Emilio Bacardi ( Facundo的儿子、Bacardi朗姆酒的经理),Alberto Juantorena (1976年奥运会金牌得主),Antonio Maceo Grajales (民族独立英雄),Rita Marley (Bob Marley的妻子),Jose Marti (独立战争期间最著名的人物之一)以及众多著名音乐家 (Ibrahim Ferrer,Eliades Ochoa, Compay Segundo等)。那里还有一个朗姆酒博物馆,算得上这座城市的一个亮点,是此次旅行中值得怀念的地方。在1959年革命和工业国有化之后,圣地亚哥市的朗姆酒生产转移到Sierr Maestra地区的Matusalem酿酒厂。之后的Third International Rum Symposium也位于此地。圣地亚哥市以淡朗姆酒的发源地而著称。1862年Facundo Bacardi和他的兄弟Jose买下古巴东部的一家酿酒厂,就此开启了圣地亚哥朗姆酒的历史。
       我们很轻松的就决定了抽哪个品牌的雪茄,但在具体型号的选择上遇到了困难。如果你个人喜爱的20种雪茄中不包括Hoyo de Monterrey 的话,坦诚地讲,你就错过了一支好雪茄。它虽然被归为恬淡型雪茄,但它的风味十分丰富。因为,雪茄的浓郁程度和风味是两个概念。我相信恬淡型雪茄同样能带给你十足的风味体验。为了此次品鉴,我先后考虑了经典的 Epicure no.2,新款Le Hoyo San Juan,Epicure Especial,但最终决定选择一款Double Corona。是什么让我犹豫不决呢?Attila向我推荐Epicure Especial因为它属于2008 SLB,这是它诱人的地方。但是,当我看到这盒Double Corona时,心中便有了答案。它的茄衣比一般的雪茄颜色更深,在阳光照射下闪闪发亮,展现着油亮的外表。就连包装盒里散发出的香气都令我陶醉。我十分期待这一搭配。
       在开始品鉴之前,我还想讲讲Hoyo这个品牌的故事。十九世纪初,一个名为Don José Gener y Batet的青年从西班牙deTarragona移民至古巴,在他叔叔位于Vuelta Abajo地区的烟草种植园工作。33岁时,他在哈瓦那创立了一家名为La Escepcion的雪茄工厂。1865年,他用赚到的钱收购了Vuelta Abajo地区的Valley of Monterrey——最好的烟草种植地。之后,他创立了一个新品牌—Hoyo de Monterrey。字面意思是,蒙特雷山谷。Gener创立了一个很受欢迎的品牌,它后来成为哈瓦那最大的雪茄厂。奇怪的是,在打造出成功的雪茄品牌并拥有一个古巴最好的烟草种植园后,Gener于1895年返回西班牙并声明不再来古巴。Gener于1900年逝世,但他的企业一直到1931年都是采用家族经营的模式。Hoyo de Monterrey和La Escepcion都被一家名为Fernández Palcio y Cia的公司收购,而该公司已拥有 Punch and Belinda两个雪茄品牌。Hoyo de Monterrey目前拥有15种不同型号的雪茄,另外还有5种限量版型号的雪茄。大多数Hoyo雪茄盒的标签上都有18枚金牌,这些都是在历次国际展览会上获得的。Hoyo de Monterrey是个国际性的古巴雪茄品牌,但它是唯一一个拥有珍藏级或特级珍藏级雪茄的品牌。想知道为什么吗? 
       我在过去的文章中提到过我对中等环径到小环径雪茄的喜爱,但一款制作精良的double corona 所带来的享受是其他雪茄很难超越的。我认为Hoyo de Monterrey生产的double corona雪茄是市面上最好的。 Double coronas也被称为“prominentes”,长7.5/8英寸(194mm),环经49,燃烧时间大约75-90分钟。
 
 
 
90分钟的超级享受
       这盒雪茄比我最近见过的颜色要更深,外表更油亮。包装盒十分迷人。这些雪茄已在Edward Sahakian的醇化室中存放了好几个月。在享用的前一天,我随机取出最上层的三支雪茄并拿在手里端详,检查一下雪茄的整体状况和受损情况。从盒子中随意取出一款雪茄便是你所寻找的那一款,这种感觉十分美妙。茄衣顺滑迷人,上面的茎脉略微突起。从雪茄的末端来看,制作良好。捏上去很蓬松,说明它的抽吸会很顺畅。茄衣没有任何破损处。于是,我便将其放入我的雪茄盒袋里。 
       手中这款朗姆酒也散发着淡淡的芳香,可以闻到明显的甜味。我首先闻到的是巧克力味,太妃糖味和香草味,没有苦味。我们没有搭配酸橙,而是直接喝。我现在喝朗姆酒不会加冰,只要比室内温度低些就好。我的朋友B先生对朗姆酒也十分在行:“第一口,我尝到了焦糖巧克力的味道,像黄油般顺滑。”这款酒的确表现不俗,超级顺滑。而Attila则说,“几乎没有酒精的灼烧感,太棒了。”B先生还品尝出了杏味、凤梨味和淡淡的柑橘味。
       手中这盒雪茄的年头不长,末端并没有散发出太多的方向。这并无大碍。我们使用的是Xikar 雪茄剪,点雪茄时我使用的是DuPont Defi-extreme打火机。抽吸十分顺畅。我连吸几口使雪茄彻底点燃,便开始慢慢享受了。我没有尝到丝毫的苦味。这支雪茄的味道开始全部释放:它的味道恬淡,但芳香浓郁。他在劲道和刺激感上的欠缺,在风味上得以弥补。我看着雪茄末端轻盈的升起的灰中带蓝的烟雾,不禁想起了散发捉摸不定的光芒的磷火。我相信,无论懂不懂雪茄,任何人都可以享受这款雪茄。
 
 
       我们再次品尝朗姆酒。我尝到一种类似帕尔玛紫罗兰的花香。朗姆酒的香味与雪茄的味道交织在一起,唤醒了我们的味蕾。我们认为二者相得益彰,构成很好的搭配。B先生说:“它们在口中碰撞出蜂蜜的味道。”
       B先生播放的古巴音乐营造出良好的气氛。我们一面听着Maxima Alerta,Las Orishas 和El Clan的演唱,一面享受着朗姆酒和雪茄带来的快乐。我闭上了眼睛,全身放松,静静地享受。突然间,我感觉置身哈瓦那,更具体的说,是回到了Nacional的梯田间。那真是享用雪茄和朗姆酒的绝佳地点。
       这支雪茄散发出典型的Hoyo雪茄的味道,带有淡淡的皮革味和雪松味。起初没有任何苦涩味。前三分之一的燃烧也很均匀。烟灰呈黑白相间的颜色。抽吸顺畅,烟量充足。这支雪茄表现十分出众,我不得不再次表示,没有品尝过Hoyo de Monterrey的人错过了一支完美的雪茄。Attila说他从不对Hoyo de Monterrey雪茄感兴趣,但自从刚才的享受后,他的想法已经改变。不得不说,他在享用的过程中显得很快乐。
       心情不好的时候,我们就应喝些朗姆酒。它不仅能取悦你的味蕾,还能让你忘却一天的烦恼。如果再加上一支雪茄,保证你能高兴起来。就算是下午一点,朗姆酒和雪茄的组合也是绝佳搭配。
 
 
       雪茄进入中段,抽吸中仍未出现灼热感。但在风味方面发生了变化。再吸几口,我们又喝了口朗姆酒,B先生称这酒喝起来十分顺畅。朗姆酒和雪茄一样,会慢慢的散发出不同的香味。二者的相得益彰,你能轻松的分辨出不同的味道。到现在,已过去30-40分钟。当雪茄进入中段后部时,Attila说:“这支雪茄越吸越让你喜欢。”我听到后喜上眉梢。我再重申一遍:你如果因为Hoyo雪茄的恬淡而不喜欢它的话,那你就错过了一支绝佳的雪茄。对于连同这支雪茄在内的很多古巴雪茄,我唯一可以抱怨的就是烟标很难完整地取下。我建议使用粘性低一些的胶,这样烟标就更方便取下了。
       雪茄的最后三分之一微微刺激舌面,并开始释放出浓浓的甘草味。在吸完古巴雪茄中最长的一款后,湿润的雪茄头总是充满了尼古丁和焦油。我吸雪茄往往会把雪茄头含的很湿,所以我通常在吸后三分之一时会再剪一次并清除雪茄中残存的烟雾。我发现,这样可以让雪茄重获生机,也让后三分之一更宜享受。
       此时,朗姆酒和雪茄的味道已完美融合,Attila和B先生都尝到了,杏仁和杏仁软糖的味道。B先生评价道:“味道由蜂蜜味变成了微苦的果酱味。”
       雪茄的风味开始变得单一,抽吸也开始带有温度,但这并不影响感受。我觉得,此时的风味已是中等浓郁。最后三分之一表现十分出色,浓重的风味与朗姆酒配合得很好。Hoyo Double Corona 雪茄算得上是同型号雪茄中的典范。它虽然带给我们近90分钟的享受,但我们却意犹未尽。 
 
 
       B先生对这一组合做出精辟的评价:“雪茄搭配就犹如做爱,通常由一方主动,但如果二者都‘各领风骚’的话就更棒了。”
       享用雪茄就像旅行,有时需要结伴同行。而这绝对是一次绝佳的雪茄旅行。雪茄和朗姆酒的选择完美地展示了古巴的精华,享用的过程简直就是场完美的旅行。

有没有表现不俗的新款雪茄?
乌普曼2号珍藏款 
       我在2014年哈瓦那雪茄节的晚宴上吸过一支令人失望的雪茄后就不想再碰它了。在我看来,它外形奇怪,口味另类,但是万幸,表现却不错。
帕特佳斯D6—新型便携雪茄。算是一款浓郁的雪茄。20分钟的享用过程中风味浓郁,劲道十足。
 
San Cristobal Torreon 
       这款雪茄带给人强烈的享受体验。这是款限量版雪茄,值得雪茄客收藏。雪茄罐的盖子可用作烟灰缸,真是别出心裁。这款雪茄已经过近两年的醇化。几周前,我又新开了一罐雪茄,高兴地发现它的外表比我想象的还要油亮。盒子散发出超凡脱俗的芳香。雪松味和雪茄味混合在一起,令人陶醉。我真心觉得,罐装为雪茄的醇化提供了更好的环境。
 
强烈推荐:
       如今,很多人都各处游览,他们能够找到一些值得收藏的雪茄。所以,我要向大家推荐些比较稀少的雪茄。
 
* Cohiba Piramides LE 2001
* Trinidad Robusto Extra (停产)
* Hoyo de Monterrey Grand Epicure LE 2013
* Bolivar Churchill Tubos (1997)
* Cuaba Piramides LE 2008
分享:
标签: 雪茄 朗姆酒 | 收藏
百科的文章(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将按照法律之相关规定及时进行处理。如需转载,请注明来源于www.baike.com

本文行家向Ta提问

雪茄世界浪漫主义诗人拜伦曾经说过:“给我一支雪茄,除此之外,我别无所求。

分类